超市买到过期食品后，错误操作会影响维权，需注意：
1、不及时固定证据：未第一时间保留购物凭证和过期食品实物，维权时难证明购买及过期事实，增加难度。
2、与超市激烈冲突：沟通时情绪激动引发争吵或肢体冲突，不利于解决问题，还可能激化矛盾，带来麻烦。
3、轻易接受不合理赔偿：超市提出低赔偿额时若轻易接受，可能无法获应有赔偿，损害权益。不知如何处理的话，建议咨询我为您提供解答，避免错误操作影响维权。
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超市买到过期食品，超市承担责任的法律依据主要是《中华人民共和国食品安全法》。
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”在超市买到过期食品的情况中，超市作为经营者，销售过期食品属于经营明知是不符合食品安全标准的食品，所以依据该法条，超市应承担赔偿责任，消费者可要求其赔偿损失，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元算。
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超市买到过期食品维权时，可能面临法律风险点：
1、证据链风险：若缺失购买凭证或过期食品实物，难以证明购买行为和食品过期状态。例如，丢失购物小票又无其他有效凭证，超市可能以无法证明是在其超市购买为由拒绝赔偿。
2、诉讼时效风险：食品安全损害赔偿的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受侵害之日起计算。若超过三年才诉讼维权，可能因时效超期无法获法律保护。
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超市买到过期食品的责任归属，一般由超市承担主要责任。具体分两种情况：
1、若食品购买时已过期且顾客不知情，超市作为销售者应承担赔偿责任。
2、若顾客购买时已知食品过期仍坚持购买，可能影响赔偿主张，超市责任相应减轻。

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